丙酸钙制备及鉴别
制备
由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得:工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤;干燥即得成品。
生产方法
由丙酸和氢氧化钙或碳酸钙反应制得。工业一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中调氢氧化钙成悬浊液，加入丙酸反应，终点pH7~8，经过滤干燥得成品。
鉴别
(1)取5mL试样溶液(1+10)与5mL稀硫酸(1+9)共热，有特殊的丙酸气味释出。
(2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红(砖红)色。
【丙酸钙简介】
别名：丙酸钙、丙酸钙盐、初油酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS号：有
分子式：2(C3H5O2)·Ca
二、【丙酸钙性状】
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。丙酸钙用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸钙不溶于乙醇、醚类。
三、【丙酸钙用途】
（1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。（注：以上大使用量均以丙酸计）
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丙酸钙是酸型食品 防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用好；pH值6.0时抑菌能力明显降低，小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌有较强的抑制作用，还可以抑制产生，而对酵母菌无害，对人畜无害。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
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丙酸钙的成分分析
氢氧化钙
氢氧化钙是一种白色粉末状固体。又名消石灰。氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱。氢氧化钙的碱性比氢氧化那强（金属活动性：钙>钠），但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化那小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化那小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。
氢氧化钙能与指示剂作用，使紫色石蕊试液变蓝，使无色酚酞试液变红。氢氧化钙能与某些非金属氧化物反应，生成盐和水。氢氧化钙能跟某些酸反应，生成盐和水。氢氧化钙能和某些盐反应，生成另一种碱和另一种盐。
丙酸
丙酸是三个碳的羧酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。其性状：无色澄清油状液体。稍有刺鼻的恶臭气味。能与水混溶，溶于乙醇、氯房和乙米。相对密度(d204 )0.99336。熔点-21.5℃。沸点141.1℃。折光率 (n25D)1.3848。粘度(15℃)1.175mPa·s。闪点(开杯) 58℃。易然。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4.29g/kg。有腐蚀性。
危害性： 吸入本品对呼吸道有强烈刺激性，可发生肺谁肿。蒸气对延有强烈刺激性，液体可致严重眼损害。皮肤接触可致灼伤。大量口服出现恶心、呕吐和富痛。对环境有危害，对水体可造成污染。本品易然，具腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。
主要用途：用作酯化剂、小酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-修丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和要物生产。
以上信息由专业从事食用丙酸钙供应商的济南金泉化工于2024/4/30 7:16:31发布
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