干冰分为食品级干冰和工业干冰，食品级的干冰相比工业干冰纯净度，食品级干冰是无色无味的固体。
干冰可做食品的速冻保鲜剂。为了保持食品的新鲜，会在包装盒内放入少量干冰。在运载海鲜时，起制冷防腐的作用。
不同于普通的干冰，特殊的食用干冰也可用于美食。如在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入食用干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
而星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在托盘的周围加入食用干冰，可以产生白色的烟雾景观。
干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人。
干冰吸收热量产生白色烟雾，升华成CO2气态,它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在宾馆或酒店辅助制作美食上，不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。
干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。
食品的保鲜运输如牛羊肉等。娱乐领域广泛用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会等制作云海效果，用干冰制作的经典剧目不计其数。消防领域干冰用来作消防灭火，如部分低温灭火器。
食品干冰须放在干燥通风，不被密闭的空间内，不能搁置在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方，不同种类。
食用干冰怎么保存：
干冰在现代生活中应用非常广泛，特别是饮食领域需要大量的干冰来保存食物，防止食物腐坏变质等等。这部分干冰又叫食用干冰，但是，由于干冰汽化温度低，蒸发的速度快，因此在生活中很难保存。
干冰的温度是零下78度，所以要想保存长久，必须得有低温的条件，否则难以存放时间长。可以使用超低温冰箱，保存效果才会更好，而且温度越低保存时间越长久，有效的使用期限更长。购买干冰时通常都会配备一个泡沫的保温箱，来保存少量的干冰。
以上信息由专业从事饮料干冰供应商的联德康于2025/3/6 17:30:15发布
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